مرکز علمی کاربردی عتیق که اخیرا به سکه تغییر نام داده از سال ۱۳۶۸ با تدوین و ارائه رشته ی گزسازی در مقطع کاردانی و زیر نظر دانشگاه جامع علمی کاربردی پا به عرضه ی آموزش عالی کشور گذاشته است. تدوین دوره های کاردانی و کارشناسی گزسازی با رویکرد علمی و کاربردی اقدامی مهم در شرکت گز سکه بود که با حمایتها و نظارتهای دانشگاه جامع شکل گرفت. از سال ۱۳۸۶ تا کنون در این مرکز حدود ۴۰۰۰ دانشجو در مقاطع کاردانی و کارشناسی در دهها رشته ی علمی کاربردی آموزش دیده و وارد بازار کار شده اند. صدها مدرس با دل و جان آنچه داشته اند را در کلاسها و کارگاه ها ارائه داده اند و شرکت گز سکه همواره برای ایفای رسالت و مسئولیت اجتماعی خود حامی و در کنار این مرکز بوده است. از رشته هایی که در این مرکز ارائه شده است می توان به صنایع غذایی-گزسازی، صنایع غذایی-شیرینی و شکلات سازی، صنایع غذایی-تولید نان، تضمین کیفیت در صنایع غذایی، صنایع غدایی-شیر و لبنیات، شیمی غذایی، گرافیک، مدیریت تشکلهای صنفی، امور اداری، حسابداری، تبلیغات تجاری، مدیریت کسب کار اشاره کرد. دو رشته ی قنادی و آشپزی از رشته های هنر در دو سال اخیر ارائه می شود. این مرکز از سال ۱۳۹۲ مرکز رشدی برای همراهی به علاقمندان به راه اندازی کسب و کار تاسیس نموده و بیش از ده هسته ی فناور از این مرکز وارد بازار و کسب و کار شده اند.